Muffins love me

Oui, j'ai été grandement inspirée hier. Il s'agit d'une de mes recettes fétiches que je fais depuis longtemps. Je suis sûre de faire un heureux avec ce plat (sans me compter bien sûr!). C'est encore meilleur le lendemain. Alors quand j'en fais, j'aime bien en avoir de reste.

Il faut bien 30 minutes de préparation et un peu plus pour la cuisson, vous êtes prévenus!                                                                     

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet coupé en morceaux - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon - 4 champignons de Paris - quelques champignons noirs - 1 courgette (une carotte si vous voulez, bref les légumes qui vous font envie) - 2 gousses d'ail - 3 càc bombées de curry de madras (moi j'aime quand c'est relevé!) - 400 ml de lait de coco - 2 càs de sauce soja - 4 càs de sauce huître - 10 feuilles basilic frais - quelques graines de sésame blanc - sel - poivre - huile d'olive

1- Commencer par détailler tous vos légumes et l'ail.

2- Faîtes gonfler dans de l'eau tiède vos champignons noirs et découper les.

3- Dans un fait-tout sur feu doux voire moyen, verser 2 càs d'huile d'olive. Faire revenir l'ail, rajouter l'oignon (là je vous donne ma petite astuce, j'aime saupoudrer légèrement de sucre blanc, ça aide à caraméliser légèrement l'oignon).

4- Quand les oignons et l'ail ont bien sué, ajouter les poivrons et la courgette. Faire revenir à couvert en remuant souvent 10/15 minutes (n'hésiter pas à mouiller avec un peu d'eau si le fond accroche mais normale.

5- Ajouter alors votre poulet, remuer. Quand le poulet commence à dorer, ajouter la sauce soja et la sauce huître, poivrer et saler (pas trop la sauce soja étant déjà très salée!). Remuer. Ajouter le curry et les champignons noirs. Puis verser votre lait de coco. Mélanger et laisser à couvert sur feu doux environ 15 minutes.

6- Eteigner le feu, et ajouter alors les graines de sésame et les champignons de Paris en lamelles. Parsemer de feuilles de basilic frais coupé et c'est prêt.

Accompagner bien évidemment avec un riz thai ou basmati légèrement collant.

Je veux utiliser mon wok! J'ai de quoi faire et j'ai la sauce marinade magique japonaise, la sauce teriyaki!! Pour ceux qui connaissent pas, c'est une sauce japonaise à base de sauce soja et autres épices. Vous pouvez l'acheter en grande surface au rayon asiatique. Je l'ai découverte quand je suis allée voir ma meilleure amie à Berkeley (CALIFORNIA). Je me suis au passage gavée de sushis, mmmmmmm... (et de sugar donuts...)

Pour 3/4 personnes : 3 escalopes de poulet détaillées en lamelles - 2 carottes - 1 oignon - 1 poivron rouge - 4 champignons de Paris de taille moyenne - quelques champignons noirs - sauce teriyaki - gingembre - ail - piment (facultatif) - poivre - grains de sésame dorés - feuilles de basilic - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1- Commencer tout d'abord par faire mariner le poulet au moins 30 minutes : dans un saladier, découper finement une gousse d'ail et le gingembre (la quantité de ce dernier est en fonction de votre goût, j'aime ça donc je ne lésine pas). Y mettre les lamelles de poulet. Recouvrir à hauteur avec la sauce teriyaki.

2- Préparer vos légumes en les coupant au préalable. Faîtes gonfler dans de l'eau bouillante vos champignons noirs avant de les détailler. Faîtes chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile (de sésame si vous avez!) dans un wok. Quand l'huile est chaude, versez-y votre oignon découpé. Pour l'aider à colorer, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Rajouter les carottes, le poivron, les champignons noirs et, en dernier, les champignons de Paris (qui nécessitent le moins de temps de cuisson). Rajouter quelques cuillères de la marinade du poulet afin que ça n'accroche pas. Remuer sans cesse. 

Faire cuire à feux vif, l'idéal est que les légumes rester croquants (si vous les aimez davantage cuits, poursuivez la cuisson plus longtemps). Cuire environ 10 min.

3- Y ajouter le poulet et sa marinade restante. J'y mets alors une pincée de piment fort. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Eteindre le feu. Parsemez de sésame et de feuilles de basilic. Poivrer. C'est prêt.

La sauce teriyaki étant salée, je ne mets pas de sel dans cette recette. 

A servir avec du riz parfumé, des nouilles ou encore du quinoa...