Muffins love me

Une fois n'est pas coutume, j'ai eu envie de faire la recette de l'emballage de La SuPer TaBlEtte Nestlé DesseRt CaRaMel... Une tuerie cette tablette. J'ai choisi le fondant chocolat caramel avec de légères modif' (- de beurre, - de sucre et l'ajout de fruits!!! Si c'est pas beau Oo°).

 J'ai fait avec un moule rond de 23cm de diamètre, le résultat était délicieux mais mon seul regret est de ne pas avoir un moule de 20cm voire moins!!! Oui en effet, j'aime les gâteaux au chocolat plus ou moins épais et super fondants/coulants  à l'intérieur. A vous de voir fin ou plus épais.

FoNdAnt ChOcOlAt CaRaMel & sEs FrAmBoIseS...

Ingrédients : 1 tablette de 170 g de Nestlé Dessert Caramel - 70 g de beurre - 2 oeufs - 60 g de farine - 40 g de sucre en poudre blanc - quelques framboises (ici surgelées)

1- Préchauffer votre four à 180°C.

2- Faire fondre 130 g de chocolat au caramel avec le beurre au micro-ondes (plus ou moins 2 min à 500W) ou au bain-marie. Le lisser à la spatule en bois.

3- Y ajouter le sucre, les oeufs, la farine. Mélanger. Ajouter enfin le reste du chocolat hâché en grosses pépites (moi j'opte pour la technique suivante : je mets le chocolat dans un sac congélation, je ferme en chassant l'air, et je tape dessus avec mon rouleau à pâtisserie! Pas mieux !).

4- Verser l'appareil dans un moule recouvert de paier sulfurisé ou en silicone si vous avez, et enfoncer légèrement quelques framboises.

5- Faire cuire au four environ 15 minutes (12 min dans le mien perso).  Le gâteau ne parait pas assez cuit, bingo, c'est le but!! Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous raconte même pas l'odeur de ce fondant quand il est cuit, cette odeur de chocolat au lait avec ce caramel... Et l'acidité de la framboise... MMMmmmmm

 Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Pour un goûter dans mon jardin avec mes copines au milieu d'un samedi après-midi ensoleillé!!!! C'est un cake marbré SANS beurre qui n'en reste pas moins ultra moëlleux!! Bah oui y'a du Nutella, ça suffit  .

Ingrédients : 3 oeufs - 1 yaourt type Velouté - 75 g de sucre blanc en poudre - 200 g de farine blanche - 3 grosses càs de Nutella - 1/2 paquet de levure chimique - 1 càc d'extrait de vanille - 50 g de noix de pécan - 1 pincée de sel

1- Préchauffer votre four à 200°C.

2- Dans une jatte, bien fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et l'extrait de vanille, mélanger. Puis la farine, le sel et la levure prélablement mélangés.

3- Séparer l'appareil en deux.

4- Dans un des deux appareils, ajouter le Nutella, mélanger. Si votre Nutella est trop compact, le passer quelques secondes au micro-ondes avant.

5- Dans un moule à cake, verser d'abord la moitié de la pâte nature, puis la moitié de la pâte au Nutella, répéter l'opération pour finir. Avec un couteau plongé au centre du cake cru, faîtes des mouvements de bas en haut de manière à faire toute la longueur du cake (d'où de jolies marbrures normalement!!).

6- Enfin, concasser les noix de pécan et parsemer tout le dessus du cake marbré. 

7- Enfourner pour 40 minutes. N'hésiter pas à recouvrir le cake d'une feuille d'alu s'il colore trop vite. Je mets un petit ramequin rempli à moitié d'eau dans mon four pour conserver le moëlleux du cake!!! Essayer!!!

Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler et laisser, jusqu'à complet refroidissement, sur une grille. Vous pouver le conserver plusieurs jours.

MaGiQue ce CaKe!!

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Si vous trainez sur la blogosphère, vous l'avez sûrement déjà vu. Il s'agit d'un gâteau au Chocolat à l'aspect magique grâce à de la courgette râpée. Le recette que j'ai choisie se passe de MaTièRe grAssE ajoutée en plus!!! Vraiment surprenant personne ne devinera qu'il y a de la courgette. Et cela va sans dire que ça n'a pas le goût de la courgette... 

Et sans plus attendre voici le Chocolate & Zucchini Cake...

Ingrédients :  200 g de chocolat noir corsé à 64% - 4 oeufs - 110 g de sucre blanc - 1 courgette moyenne de 200 g environ - 100 g de farine fluide

1- Préchauffer votre four à 150°C.

2- Faire fondre le chocolat, le lisser et réserver le temps qui refroidisse.

3- Dans une jatte, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs (réserver les blancs!!) et le sucre. La mélange doit doubler de volume et blanchir. Ajouter alors le chocolat fondu, mélanger. Y râper finement votre courgette prélablement épluchée et égrainée. Mélanger. Puis la farine tamisée, mélanger.

4- Battre les blancs en neige. Dès qu'ils sont fermes, les incorporer doucement à l'appareil en soulevant.

5- Verser dans un moule (ici, rond de 24 cm de diamètre) et enfourner pendant environ 40 minutes. Le cake est cuit lorsque la pointe d'un cure-dent ressort un peu humide en son centre. Ne pas surcuire le cake, il n'en sera que meilleur.

Ce cake doit entièrement ReFRoiDiR avant d'être déguster. Ne pas démouler à chaud, vous le "casseriez". J'ai fait une version classique pour cette première mais l'ajout d'un parfum ne pourra que le sublimer, à vous de voir. A tester et à adopter de toute urgence ...

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Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

J'avais déjà posté ce billet à mes débuts sur la blogosphère mais la photo était scandaleusement mauvaise... oui je m'embourgeoise quelque part...!!!! Alors, voilà la version 2010.

C'est une recette trouvée dans les tablettes "Pralinoise" que ma mère et ma soeur réussissent à merveille. Je m'y suis mise aussi! Deux petites modif' pour la SurVie de ma ligne et de celle des autres (j'ai quand même réduit  le sucre et le beurre de moitié, c'est pas pour autant qu'on en mange deux fois plus!!!) et voilà, je vais encore baver et me retenir jusqu'au dessert...  

Pour 6 moëlleux : 150 g de chocolat noir à pâtisser - 6 carrés de pralinoise (je fais également une variante avec des carrés de chocolat blanc à la noix de coco caramélisée, un bijou!!) - 75 g de beurre - 3 gros oeufs - 50 g de sucre blanc en poudre - 50 g de farine

1- Faire fondre doucement le chocolat noir au micro-ondes avec un peu d'eau. Ajouter alors le beurre froid coupé en petits morceaux. Vous devez obtenir un chocolat onctueux et brillant. Réserver.

2- Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un appareil blanchi (sorte de ruban). Ajouter le chocolat puis la farine tamisée.

3- Préchauffer le four à 240°C (th. 8)

4- J'utilise des petits pots en verre (je ne démoule pas alors le moelleux, ce qui est bien plus pratique vu qu'il est coulant!! Je ne les beurre pas non plus, la pâte en contenant déjà). Diviser votre pâte dans 6 moules individuels et enfoncer à l'aide d'une petite cuillère le carré de pralinoise dans chaque moelleux.

5- Au four et laisser 9 minutes top chrono (8 minutes si vous aimez encore plus coulant et 10 pour un coeur fondant et non coulant). Le moelleux doit être croustillant dehors et coulant à l'intérieur.

 Vous pouvez également préparer votre pâte à moelleux à l'avance, la conserver au frais, et, au moment du dessert, les faire cuire alors.

Ils se conservent très bien 2/3 jours, je les repasse 10 secondes au micro-ondes alors pour retrouver le coulant!!!

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Tout le monde connait cette petite douceur, biscuit écossais si je ne me trompe pas, qui vous fait tomber du côté obscur... Mon frère me les a réclamés, alors c'est chose faîte!!! Oui je suis sympa comme grande soeur, mine de rien  .

Rien de compliqué, du temps et de l'organisation c'est tout ce dont vous aurez besoin. J'ai opté pour la base biscuité "Mc Vities Digestives" que l'on trouve facilement dans le rayon "produit étranger" des hypers.

Ingrédients pour un moule carré de 23 x 23 cm à peu près (soit une vingtaine de bouchées) :

* La base biscuitée : 170 g de Mc Vities - 1 càs de sucre roux - 75 g de beurre froid coupé en cubes 

* Le toffee magique : 80 g de beurre 1/2 sel - 90 g de sucre blanc - 15 cl de lait concentré - 2 càs de sirop d'érable

* La couverture chocolat : 110 g de chocolat noir - 10 g de beurre pour la brillance

1- Réduire grossièrement les biscuits en miettes. Ajouter le sucre roux. Puis le beurre. Travailler du bout des doigts la pâte jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. Réserver au freezer.

2- Préparons le "Toffee" : faire fondre le beurre et le sucre, remuer 5 minutes à feu doux. Ajouter alors, le lait concentré et le sirop d'érable et remuer sans arrêt pendant 10 minutes environ. Vous devez obtenir un toffee blond doré sirupeux.  Réserver le temps de dresser la base.

3- Dans un plat carré, recouvert de papier sulfurisé, verser l'appareil biscuits écrasés/sucre/beurre. Faire une couche épaisse et régulière en tassant à l'aide d'un verre par ex. Verser alors le toffee refroidi. Mettre au frais 30 minutes au moins.

4- Préparer la couverture en faisant fondre le chocolat au micro-ondes, le lisser en ajoutant le beurre bien froid. Une fois le chocolat bien lisse, le verser sur le toffee. Laisser refroidir, couvrer et réserver au frigo au moins 3h.

Démouler et couper des bouchées de taille égale.

Une pure gourmandise dans la bouche, on abuse pas on y revient deux fois et on tente de résister jusqu'à la prochaine vague!!!

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