Muffins love me

Le retour!!! Et avec du salé svp! Oui là je sens que je vous chamboule un peu .

Oui, vous devez penser que je ne me nourris que de recettes sucrées... Ce qui est faux je vous rassure. J'adore préparer des petits plats... que quand j'ai envie . J'ai une facilité à faire des desserts car j'y prends plus de plaisir et que c'est toujours pratique à amener. Bref, mea culpa fait pour aujourd'hui!!

Recette express...!

Ingrédients : 500 g de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines... et là, sans faire de pub, je trouve ça au rayon surgelé de l'enseigne du petit oiseau rouge ;-p (super pratique et bon) - 1 pâte brisée - 1 boule de mozza (la moitié m'a suffit perso) - 20 cl de coulis de tomate - herbes de provence - basilic - huile d'olive

1- Préchauffer votre four à 220°C.

2- Si comme moi, vous avez un mélange de légumes grillés surgelés, faîtes les revenir 8 à 10 minutes à la poêle avec 2 càs d'huile d'olive.

3- Dérouler votre pâte sur votre moule. Verser le coulis de tomate sur le fond. Disposer vos légumes grillés et votre mozza tranchée. Parsemer d'herbes de provence.

4- Enfourner 20/25 minutes. La tarte est prête quand les bords dorent.

5- Ciseler quelques feuilles de basilic sur le dessus et à table.

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Du salé !!!!!! Vous allez croire que je ne me nourris que de choses sucrées... Mais disons que j'ai beaucoup plus l'occasion de faire du sucré, c'est bien plus pratique d'apporter le dessert quand on est invités ;-p 

Mais bon, je n'ai pas trop "dérapé" dans la mesure où je vous propose aujourd'hui des pancakes salés...!!!

Ingrédients pour 6/7 pancakes énormes : 1 verre (genre mug) de farine ( dont la 1/2 complète) - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 càs d'huile d'olive  - 1 pincée de cumin - poivre - 1/2 verre de lait voire plus - 1 petite carotte râpée- 1 petite courgette râpée

 1- Dans un saladier, verser la farine et la levure. Faire un puit, verser l'oeuf, le sel, le poivre, le cumin et l'huile. Ajouter alors le lait, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et épaisse (ajouter un peu de lait si la pâte n'a pas la consistance désirée).  Incorporer délicatement les légumes râpés. Mélanger légèrement.

2- Dans une poêle chaude anti-adhésive, déposer une louche de pâte. Le pancake va prendre sa forme tout seul. Dès que les bulles apparaissent sur la surface, le retourner et laisser cuire l'autre côté.

L'ajout de coriandre frâiche aurait été parfait, je n'en avais pas... A déguster tout chaud avec une jolie salade.

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Je vous avais déjà proposé à mes débuts timides un gratin dauphinois version légère avec du fromage blanc. Et bien là, c'est une version "normale" et qui est plus rapide soyons honnêtes!!

Le choix de la variété de la patate est essentiel : ce sera de l'AGATHA, parfaite pour sa tenue à la cuisson.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 kg de pommes de terre AGATHA - 25 cl de lait - 25 cl de crème liquide (j'ai fait moitié entière et moitié à 3%) - 1 gousse d'ail - de la muscade râpée - sel - poivre - gruyère râpé pour gratiner le dessus

1- Peler vos patates. Les rincer entières (et non coupées), c'est important, car l'amidon contenu dans la patate va donner l'onctuosité à la crème. Puis détailler-les en rondelles régulières.

2- Dans une casserole à fond épais, verser le lait, la crème liquide, le sel, le poivre, l'ail passé au presse-ail (si vous n'êtes pas fan, je vous conseille de frotter votre plat à l'ail plutôt que l'incorporer à la crème... mais moi j'aime ça !!) et la muscade. Mettre sur feu doux et ajouter alors vos patates en rondelles. Couvrer et laisser cuire 30 minutes (plus ou moins, dès que la patate est fondante, arrêter le feu) en remuant de temps en temps.

3- Préchauffer votre four à 200°C. Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin et parsemer de gruyère. Enfourner 15 à 20 minutes, le temps de gratiner.

C'est prêt, à table!!!!! La patate fondante imprégnée de crème, ce petit goût de muscade... La cuisine de tous les jours c'est la meilleure.

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

On a chacune nos petites soupes fétiches! Après la soupe au potiron, je vous livre mon autre recette. Il y a une légère inspiration d'Asie là-dedans.

Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 l d'eau - 1 poireau - 2 pommes de terre - 5 beaux champignons frais de Paris - 100 g de tofu nature - du gingembre frais coupée (ou en poudre à défaut) selon vos goûts- 2 càs de sauce soja - 1 cub'or - poivre - coriandre - 1 càs d'huile de sésame (ou tournesol)

1- Commencer par détailler le poireau et les patates finement. Dans une casserole sur feu doux, verser l'eau et le cub'or. Verser votre poireau et les patates. Couvrir et laisser cuire 12 minutes.

2- Pendant ce temps, couper le tofu en petits cubes et le faire revenir dans une càs d'huile de sésame à la poêle. Réserver.

3- Couper vos champignons en lamelles, réserver.

4- Dès que la soupe est cuite, hors du feu, ajouter alors les champignons crus dans le bouillon, le tofu doré, la coriandre, le gingembre et la sauce soja. Mélanger. Vous pouvez déguster.

Si vous avez des champignons noirs, je vous encourage à en rajouter! Malheureusement je n'en avais plus dans ma petite cuisine. J'adore le gingembre frais, je n'hésite pas à en mettre. 

Je pense que j'ai définitivement compris que l'été était derrière nous  quand j'ai eu envie de me faire une soupe de potiron... besoin de chaleur!!! J'adore la soupe mais il m'est impossible de l'acheter toute prête, c'est vomitif à mes yeux!!! Oui j'y vais fort là!

Alors pour commencer dans les recettes qui réchauffent notre petit coeur, je vous livre la recette de ma Bicounette (youhou!!!) qu'elle faisait patiemment au moulin à légumes (SVP!) à ses deux supers collocs/potes il y a quelques années déjà... Trois filles dans un pur appart, des supers moments, je m'y voyais déjà faire ma retraite!

Je m'égare, et bien quand nous nous sommes séparées (oui, c'est similaire à une rupture sentimentale mais on sait qu'on se revoit dès le lendemain ;p), j'ai dû me la faire cette soupe de potiron!!! 

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de potiron - 1 oignon - 2 pommes de terre - de la cannelle oui oui!!! - 1 cube "or" - persil - sel - poivre

1- Détailler la chair du potiron en gros cubes, l'oignon et les pommes de terre.

2- Dans un grand fait-tout, mettre tous les légumes avec le cube "or" et couvrir à hauteur avec de l'eau. Mettre à feu moyen pendant 15 minutes (la soupe est cuite quand le potiron et la patate se détache facilement lorsque l'on pique au couteau)

3- Verser les légumes dans un blender en veillant à bien les égoutter, ne pas mettre d'eau de cuisson (ne pas entièrement la jeter non plus ;p). Mixer et ajuster la consistance de la soupe avec l'eau de cuisson alors. Perso je l'aime épaisse, pas trop liquide.

Ajouter le persil et, l'ingrédient magique de la mort... un soupçon de cannelle qui fait toute la différence!!! Si vous n'aimez pas (oui ma Prèf', je pense souvent à toi même si je mets de la cannelle dans tout ce qui se mange ou se boit ), n'en mettez pas! Mixer une dernière fois, assaisonner en sel et poivre et débarasser votre soupe.

Vous pouvez même ajouter une pointe de crème fraîche.