Oui, je me découvre avec les fruits dans mes recettes sucrées qui sont du coup bien moelleuses! Ici, c'est un fondant très léger qui est sans beurre, oui ce n'est pas vital du tout avec les fruits, et au fromage blanc 0% svp!!! J'ai opté pour du sirop d'érable qui se marie parfaitement avec la pomme. Et pour le côté craquant/caramel, j'ai ajouté à ma pâte des éclats de biscuits au caramel au beurre salé de "Tout P'tit Lu" (pour info, ils existent aussi au chocolat et éclats de noisettes!! tout est bon!!)
Ingrédients : 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 50 cl de sirop d'érable - 100 g de fromage blanc à 0% - 1 grosse pomme (royal gala ici) - 140 g de farine (moitié complète, moitié blanche) - 1/3 sachet de levure - quelques biscuits "P'tit Lu" brisés (j'avoue j'en ai mangé entre-temps, ils sont trop bons!!!)
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Fouetter les oeufs et le sirop d'érable. Ajouter le fromage blanc. Mélanger.
3- A part, mélanger ensemble la levure et la farine. Puis l'incorporer à l'appareil oeufs/sirop d'érable/fromage blanc. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4- Couper votre pomme en petits cubes et l'ajouter à votre pâte.
5- Verser votre pâte dans un moule (silicone ou beurré) pas trop grand de façon à obtenir un fondant un peu épais. Parsemer d'éclats de biscuits caramélisés, d'une càs de sucre roux et enfourner 20/25 minutes. Sortir le fondant dès qu'il est doré, attendre complet refroidissement avant de le déguster.
Voilà une recette très légère pour ne pas culpabiliser de se servir 2 voire 3 fois...
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