Muffins love me

Et bien, je suis moins sur la blogosphère en ce moment, je suppose que le froid ne dope pas mes envies de cuisiner!!! Même si je poste moins de recettes, le coeur y est ;p)

Alors, des muffins sont toujours là pour me rebooster. Voilà des mignons muffins avec de jolis fruits du marché et que j'ai faits avant d'aller au ciné avec mes "tepo" pour voir un film sublimissime dans tous les sens "Away we go" de Sam MENDES.

Trève de blablabla...

Ingrédients pour 6 muffins moyens : 130 g de farine blanche - 40 g sucre blanc -  1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de lait de coco - extrait naturel de vanille - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de sel - fraises et framboises

 1- Préchauffer votre four à 210°C. 

2- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Réserver.

3- Dans un autre bol plus grand, mélanger les sucres et l'oeuf à la fourchette. Verser le lait de coco et remuer.

4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/sel/levure, et là, mélanger légèrement toujours à la fourchette. La pâte reste grumeleuse like that (clic!). Ajouter en dernier vos fraises et framboises, à vous de voir pour la quantité (généreux ou pas) et ne surtout pas mélanger pour ne pas détruire les fruits.

5- Verser alors votre pâte dans 6 moules à muffins (ou dans des caissettes). Enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson.

6- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. 

 Muffins' Fever agaaaaaaaaaaain

J'ai enfin trouvé des fèves tonka au détail , à force de traîner sur la blogosphère j'avais besoin de savoir ce que cette fève avait de magique!! Pour ma première expérience, ne sachant pas encore la doser, j'ai ouvert le bal avec des muffins (oui je sais qu'à ce niveau là je ne surprends plus personne...!!!). Et bien les saveurs d'amandes amères de la fève tonka avec la pâte de spéculoos et la banane, c'était une jolie rencontre. Je les ai apportés pour le dessert chez Ginette!!

Ingrédients pour 6 muffins moyens ou 4 énormes : 80 g de farine blanche - 50 g de farine complète - 30 g sucre roux - 1 banane trop mûre écrasée - 10 cl de lait de coco - 1/2 moitié d'une fève tonka râpée - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de sel - pâte de spéculoos

 1- Préchauffer votre four à 210°C. 

2- Dans un bol, mélanger les farines, le sel et la levure. Réserver.

3- Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre et l'oeuf à la fourchette. Verser le lait de coco et remuer. Ajouter votre banane et la fève tonka râpée.

4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/sel/levure, et là, mélanger légèrement à la fourchette. La pâte doit être comme ça (clic!).

5- Verser alors votre pâte dans 6 moules à muffins (ou dans des caissettes). Déposer une belle càc de pâte de spéculoos dans chaque muffin et enfoncer légèrement. Parsemer de pralin et enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson.

6- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.  

Delicious ;-)

Une recette régressive à souhait, j'assume! Et très grandement inspirée une fois de plus par Trish DESEINE (cookies aux deux chocolats et beurre de cacahuètes) ultra riche... J''ai fait pas mal de modif' dans ma recette : pas de chocolat au lait (que du noir!!), beaucoup moins de sucre, moins de beurre et un fourrage que beurre de cacahuète (Trish y ajoute ici aussi du sucre glace...) tout comme Sandrine de "Miamm... maman cuisine" dans son adaptation perso. Si vous aimez le beurre de cacahuètes associé au chocolat noir, ce qui va suivre va vous plaire. On en abuse pas ;p) !!!

Ingrédients pour environ 34 cookies (soit 17 cookies/macarons) : 2 oeufs battus - 120 g de chocolat noir - 75 g de beurre salé - 75 g de sucre blanc - 50 de cacao en poudre - 1/2 càc de levure chimique - extrait de vanille - 150 g de farine - beurre de cacahuètes crémeux

1- Préchauffer votre four à 175°C.

2- Dans une jatte, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Lisser et laisser refroidir avant d'ajouter le sucre puis les oeufs battus. Ajouter l'extrait de vanille.

3- Verser ensuite la farine, la levure et le cacao en poudre. Mélanger. Vous devez obtenir une pâte collante.

4- Disposer des petits tas espacés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Enfourner environ 12 minutes. Les sortir du four et laisser refroidir sur une grille (les cookies sont mous ils vont durcir en refroidissant!)

5- Etaler généreusement du beurre de cacahuètes sur une surface de cookie et recouvrer d'un autre cookie. Faire tous vos cookies/macarons et c'est prêt!!

Je répète j'assume!!! 

Ou "tagliatelle" au saumon fumé et à la mozzarella!! Plat minute, il vous suffit de vous organiser et de passer de suite à table, les pâtes n'attendent pas  !!

Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de "tagliatelle" fraîches - la 1/2 d'un citron - 3/4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème semi épaisse légère à température ambiante - 1 boule de mozzarella - ciboulette - gros sel - poivre

1- Découper votre saumon fumé en lanières en l'arroser du jus d'1/2 citron. Réserver.

2- Découper la mozzarella en cubes. Réserver.

3- Faire cuire vos pâtes fraîches "al dente", les égoutter et y verser tant qu'elles sont chaudes la crème, puis la mozzarella et enfin le saumon. Assaisonner, verser de la ciboulette généreusement et mélanger!!

Buon appetito

Muffins' Fever version "diet" sans beurre (comme souvent!!) et avec plein de bonnes choses!

 Ingrédients pour 6 muffins moyens (ou 4 enormous muffins) : 30 g de farine blanche - 70 g de farine complète - 40 g de flocons d'avoine - 1 càc de levure - 1 gros oeuf - 30 g de sucre - 1 càs bombée de poudre de noisettes - 10 cl de crème liquide à 3% - 1 pincée de sel - 1 belle pomme lavée (ici, Royal Gala)

 1- Préchauffer votre four à 210°C. 

2- Dans un bol, mélanger les farines, les flocons d'avoine, la poudre de noisettes, le sel et la levure. Réserver.

3- Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre et l'oeuf à la fourchette. Verser la crème liquide et remuer. Ajouter votre pomme râpée (conserver la peau).

4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/sel/levure, et là, mélanger légèrement à la fourchette. La pâte ne doit pas être homogène comme là (clic!).

5- Verser alors votre pâte dans 6 moules à muffins (ou dans des caissettes). Parsemer quelques flocons d'avoine sur chaque muffin et enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson.

6- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Parsemer de cannelle si le coeur vous en dit!