Muffins love me

Bon et bien pour ceux et celles qui ne le savent toujours pas, c'est pas faute d'être "lourde" mais je décolle jeudi matin pour UN mois chez ma meilleure amie à Los Angeles!!! Je serai donc absente de la blogosphère mais je vais être à bloc là-bas! Ce qui ne m'empêchera de surfer sur internet entre deux DouGhNuTs!

De quoi me mettre en condition avant de m'habituer à me faire servir le brunch par "My Margo", voilà des pancakes bien épais comme là-bas d'après (toujours!) la recette de ma meilleure amie. Vous pouvez les faire nature, aux fruits, à la cannelle... Prêt en 15 minutes top chrono pour des pancakes tout chaud...

Ingrédients pour 6/7 pancakes énormes : 1 verre (genre mug) de farine - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile d'olive ou neutre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càs de sucre roux - 1/2 verre de lait voire plus.

1- Dans un saladier, verser la farine et la levure. Faire un puit, verser l'oeuf, les sucres, le sel et l'huile. Ajouter alors le lait, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et épaisse (ajouter un peu de lait si la pâte n'a pas la consistance désirée).

2- Dans une poêle chaude anti-adhésive, déposer une louche de pâte. Le pancake va prendre sa forme tout seul. Dès que les bulles apparaissent sur la surface, le retourner et laisser cuire l'autre côté.

VaRiANtES : souvenez-vous des Banana Pancakes déjà postés, et bien vous pouvez aussi bien ajouter une pomme cuite écrasée à la fourchette dans l'appareil à pancake. Vous pouvez ajouter des fruits rouges directement lors de la cuisson dès que vous verser votre pâte, etc.....................

Bon alors, moi, mon GROS écart gourmandise, c'est une moitié du pancake tartiné de beurre de cacahuètes ET l'autre de nutella, on plie le tout et bingo, j'ai pas à me torturer pour choisir  !!! L'option parsemé de cannelle, de sirop d'érable, de beurre demi-sel, de crème de caramel............. TOUT ME VA!!

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Après la sauce au caramel au beurre salé, voici donc sa soeur : j'ai nommé la crème ou le "salidou" pour nos amis bretons!

Cette crème se conserve très bien au frais et peut se mettre sur tout et n'importe quoi (étaler sur un gâteau au chocolat, des crêpes, des gaufres, des pancakes...). J'avoue je suis accroc au CaRaMeL, quel scoop...!!!

Ingrédients pour un pot moyen : 100 g de sucre blanc - 40 g de beurre demi-sel - 20 cl de crème fraîche (15% de matière grasse ici)

1- Faire fondre le sucre dans une casserole en inox à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise.

2- Ajouter alors en fouettant vigoureusement le beurre petit à petit, puis la crème fraîche. Lorsque l'appareil est bien homogène, poursuiver la cuisson 5 minutes.

3- Débarrasser dans un pot à confiture, laisser  refroidir avant de conserver au frigo.

Pour encore plus de gourmandise, ajouter 2 carrés de chocolat noir en fin de cuisson, mélanger et vous obtener une version au ChOcOLAt maaagique

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Si vous trainez sur la blogosphère, vous l'avez sûrement déjà vu. Il s'agit d'un gâteau au Chocolat à l'aspect magique grâce à de la courgette râpée. Le recette que j'ai choisie se passe de MaTièRe grAssE ajoutée en plus!!! Vraiment surprenant personne ne devinera qu'il y a de la courgette. Et cela va sans dire que ça n'a pas le goût de la courgette... 

Et sans plus attendre voici le Chocolate & Zucchini Cake...

Ingrédients :  200 g de chocolat noir corsé à 64% - 4 oeufs - 110 g de sucre blanc - 1 courgette moyenne de 200 g environ - 100 g de farine fluide

1- Préchauffer votre four à 150°C.

2- Faire fondre le chocolat, le lisser et réserver le temps qui refroidisse.

3- Dans une jatte, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs (réserver les blancs!!) et le sucre. La mélange doit doubler de volume et blanchir. Ajouter alors le chocolat fondu, mélanger. Y râper finement votre courgette prélablement épluchée et égrainée. Mélanger. Puis la farine tamisée, mélanger.

4- Battre les blancs en neige. Dès qu'ils sont fermes, les incorporer doucement à l'appareil en soulevant.

5- Verser dans un moule (ici, rond de 24 cm de diamètre) et enfourner pendant environ 40 minutes. Le cake est cuit lorsque la pointe d'un cure-dent ressort un peu humide en son centre. Ne pas surcuire le cake, il n'en sera que meilleur.

Ce cake doit entièrement ReFRoiDiR avant d'être déguster. Ne pas démouler à chaud, vous le "casseriez". J'ai fait une version classique pour cette première mais l'ajout d'un parfum ne pourra que le sublimer, à vous de voir. A tester et à adopter de toute urgence ...

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Voilà une pause légère qui se doit d'être accompagnée!!

Il vous faut l'ustensile indispensable pour faire votre mousse de lait, si vous n'avez pas une super machine de la mort qui vous ruine : le " Mini foUeTTeur à LAit " super pratique et bluffant.

Ingrédients pour que MOi : un double espresso - 5 cl de lait 1/2 écrémé (ou entier) - poudre de cacao non sucré - cannelle (facultatif)

1- Dans un mug haut, faire chauffer au micro-ondes le lait (ou dans une petite casserole) sans le faire bouillir! Fouetter alors le lait jusqu'à l'obtention d'une mousse aérienne, environ 1 à 2 minutes.  

2- Faire votre double espresso. Il est très important de sucrer votre câfé maintenant. De même que vous devez mettre la touche de cacao (et de cannelle pour moi) à ce moment là ! En effet, si vous parsemer sur la mousse de lait, celle-ci "fond" littéralement, s'autodétruit comme dans un film... 

Verser alors délicatement votre mousse de lait sur votre câfé (perso je m'aide d'une cuillère à câfé collée à l'intérieur du mug et au dessus du câfé pour verser la mousse de lait, je sais ça parait pas clair comme ça ... mais je verse alors ma mousse de lait sur la càc qui glisse gentiment dans la câfé).

Et voilà, c'est beau et c'est prêt.

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Une petite envie d'exostisme pour combler le manque de soleil probablement... Ou juste une bonne excuse pour faire un CaKE!!!

Vous obtenez un cake bien humide et sans matière grasse "inutile" j'ai envie de dire, c'est pas sympa ça!?

 Oh la jolie croûte!!!

Ingrédients : 2 oeufs - 20 cl de lait de coco - 40 g de sucre roux - 2 sachet de sucre vanillé - 2 bananes bien mûres - 150 g de farine dont la moitié complète - 1 sachet de levure - 2 càs de noix de coco en poudre - 100 g de chocolat noir coupé en grosses pépites au couteau - extrait de vanille

1- Préchauffer votre four à 180°C.

2- Dans une poêle, faire caraméliser le sucre vanillé, puis enrober les bananes coupées en fines rondelles dedans. Réserver.

3- Dans une jatte, battre (au fouet électrique si vous avez) les oeufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le lait de coco et l'extrait de vanille. Puis la farine, la levure, la noix de coco en poudre et mélanger. Ajouter alors les bananes caramélisées et le chocolat noir en morceaux. Mélanger.

3- Verser votre pâte dans un moule à cake siliconé (ou couvert de papier sulfurisé à défaut). Enfourner pendant environ 40/45 minutes. Sortir du four quand la pointe d'un couteau ressort sèche. Laisser refroidir sur une grille.

PeTits TruCs pOur uNe CuiSSon réUssIe

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