Muffins love me

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas posté une recette de muffins!!!Chose réparée, avec quelques petites améliorations pour des muffins tout bombés!

Ingrédients pour 5 beaux muffins : 150 g de farine blanche - 30 g cassonade -  1 oeuf - 4 càs de sirop d'érable - 10 cl de crème liquide (à 3% ici) - 1 banane bien mûre - extrait naturel de vanille - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 pincée de sel - des pécans!!

 1- Préchauffer votre four à 210°C. 

2- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la bicarbonate et la levure. Réserver.

3- Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre et l'oeuf à la fourchette. Ajouter le sirop d'érable, la crème liquide, la banane écrasée et remuer.

4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/sel/bicarbonate/levure, et là, mélanger légèrement toujours à la fourchette. La pâte reste grumeleuse like that (clic!).

5- Verser alors votre pâte dans vos moules à muffins (ou dans des caissettes). Parsemer de pécans concassées chaque muffin. Enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson!!

6- Sortir du four et laisser tiédir sur une grille. 

Muffins tout moëlleux et tout dodus!!!

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

C'est une grande pensée du ♥ pour ma meilleure amie qui est fan des brownies alors en attendant de t'en faire, je me perfectionne!!! Et puis j'ai besoin d'un dessert avec du chocolat pour aller chez ma famille ce soir, ben oui c'est comme ça, je veux Mr Chocolat à table .

N'oubliez pas d'utiliser un moule carré de 20 cm de côté à peu près (ou rectangulaire pas trop grand).

DeLiciOus BrOwNiEs PecAn & CarAmEL...

Ingrédients pour 9 carrés de brownies environ : 150 g de chocolat noir corsé - 80 g de beurre 1/2 sel- 80 g de sucre - 2 oeufs - 50 g de farine - extrait de vanille - 50 g de noix de pécan concassées - du caramel (ma recette ici mais version non salé)

1- Préchauffer votre four à 180°C.

2- Faire fondre le beurre et le chocolat. Laisser tiédir.

3- Ajouter les oeufs battus et fouetter. L'appareil épaissit.

4- Ajouter le sucre, mélanger. Enfin, la farine que vous devez incorporer rapidement mais avec délicatesse.

5- Verser l'appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou en silicone). Parsemer des traits de sauce caramel sur tout le dessus, environ 2/3 belles càs. Enfin, parsemer les pécans concassées. Enfourner 15 minutes (dans mon four!!), moins il est cuit meilleur il est. La pointe d'un cure-dent doit ressortir "PAS sèche"!!

Sortir du four et déposer sur une grille pour qu'il refroidisse un peu. Le découper en carrés réguliers.

Tout est dans la cuisson, je n'insisterai jamais assez, mais quelle texture!!! Le croquant des pécans, la touche caramel par ci par là... Une tuerie!!

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Du salé !!!!!! Vous allez croire que je ne me nourris que de choses sucrées... Mais disons que j'ai beaucoup plus l'occasion de faire du sucré, c'est bien plus pratique d'apporter le dessert quand on est invités ;-p 

Mais bon, je n'ai pas trop "dérapé" dans la mesure où je vous propose aujourd'hui des pancakes salés...!!!

Ingrédients pour 6/7 pancakes énormes : 1 verre (genre mug) de farine ( dont la 1/2 complète) - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 càs d'huile d'olive  - 1 pincée de cumin - poivre - 1/2 verre de lait voire plus - 1 petite carotte râpée- 1 petite courgette râpée

 1- Dans un saladier, verser la farine et la levure. Faire un puit, verser l'oeuf, le sel, le poivre, le cumin et l'huile. Ajouter alors le lait, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et épaisse (ajouter un peu de lait si la pâte n'a pas la consistance désirée).  Incorporer délicatement les légumes râpés. Mélanger légèrement.

2- Dans une poêle chaude anti-adhésive, déposer une louche de pâte. Le pancake va prendre sa forme tout seul. Dès que les bulles apparaissent sur la surface, le retourner et laisser cuire l'autre côté.

L'ajout de coriandre frâiche aurait été parfait, je n'en avais pas... A déguster tout chaud avec une jolie salade.

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Un petit relooking à mon blog, et un premier essai de cupcake!!!

Je fais une toute petite infidélité à mon meilleur ami "le muffin" mais à force de zieuter le blog de Valérie ( THE Cupcake Queen!!) "Nothing but Me", j'ai eu envie de tester une des ses magnifiques recettes de cupcake...

Voici donc les "OreO CupCaKeS" entièrement copié/collé sur cette recette!!!

Ingrédients pour 6 cupcakes :

* Les Cupcakes : 60 g de beurre à température ambiante - 65 g + 2 càs de sucre en poudre - 1 oeuf à température ambiante - 40 g de farine - 30 g de cacao non sucré en poudre - 60 ml de lait - 4 Oreos concassés - 1/4 càc de levure chimique - 1/8 càc de bicarbonate de soude - 1/8 càc de sel - 1/2 càc d'extrait de vanille liquide

* Le glaçage : 100 g de Nature à tartiner - 30 g de sucre glace - 4 Oreos concassés

1- A l'aide de votre robot, fouettez le beurre  jusqu'à obtention d'une consistence crémeuse. Incorporez le sucre et fouettez encore deux minutes. Ajoutez maintenant l'oeuf.

2 -Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao en poudre et le sel. Dans un verre mélangez le lait et l'extrait de vanille liquide.

3- Incorporez le tiers des ingrédients secs au mélange beurre/sucre et fouettez pour incorporer. Ajoutez la moitié du mélange liquide et continuez à incorporez les ingrédients en alternant entre le mélange sec et le mélange liquide et en terminant par les ingrédients secs. Ajoutez les Oreos concassés et mélanges à la spatule.

4- Versez la pâte des les caissettes en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 20 minutes. Une fois les cupcakes cuits, laissez-les refroidir avant de les glacer.

5- Ecrasez le fromage frais à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le sucre glace, mélangez bien, vous devez obtenir un glaçage très souple. Incorporez ensuite les Oreo concassés et c'est prêt, vous pouvez garnir vos cupcakes et les "topper" d'un Oreo entier pour les grands gourmands !

Premier essai pas trop mal, j'aurais pu mieux faire je pense...  Moi qui ne suis pas du tout fromage comme vous le savez, j'ai trouvé ce glaçage très gourmand, facile à faire, j'aime le côté esthétique imparfait et tout ces OreOooooooo°!!!

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Pour un goûter dans mon jardin avec mes copines au milieu d'un samedi après-midi ensoleillé!!!! C'est un cake marbré SANS beurre qui n'en reste pas moins ultra moëlleux!! Bah oui y'a du Nutella, ça suffit  .

Ingrédients : 3 oeufs - 1 yaourt type Velouté - 75 g de sucre blanc en poudre - 200 g de farine blanche - 3 grosses càs de Nutella - 1/2 paquet de levure chimique - 1 càc d'extrait de vanille - 50 g de noix de pécan - 1 pincée de sel

1- Préchauffer votre four à 200°C.

2- Dans une jatte, bien fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et l'extrait de vanille, mélanger. Puis la farine, le sel et la levure prélablement mélangés.

3- Séparer l'appareil en deux.

4- Dans un des deux appareils, ajouter le Nutella, mélanger. Si votre Nutella est trop compact, le passer quelques secondes au micro-ondes avant.

5- Dans un moule à cake, verser d'abord la moitié de la pâte nature, puis la moitié de la pâte au Nutella, répéter l'opération pour finir. Avec un couteau plongé au centre du cake cru, faîtes des mouvements de bas en haut de manière à faire toute la longueur du cake (d'où de jolies marbrures normalement!!).

6- Enfin, concasser les noix de pécan et parsemer tout le dessus du cake marbré. 

7- Enfourner pour 40 minutes. N'hésiter pas à recouvrir le cake d'une feuille d'alu s'il colore trop vite. Je mets un petit ramequin rempli à moitié d'eau dans mon four pour conserver le moëlleux du cake!!! Essayer!!!

Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler et laisser, jusqu'à complet refroidissement, sur une grille. Vous pouver le conserver plusieurs jours.

MaGiQue ce CaKe!!

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