Maintenant que j'ai cette recette de
cookies qui déchire tout, pardon euh je me lâche, qui me satisfait
pleinement... Ben, fallait que je fasse la recette avec du chocolat
noir (oui je te kiffe toujours
, la pralinoise n'était qu'une aventure, je
te promets!!) et des noix de pécan. On garde la base des "Toll
House cookies", je vais pas la lâcher!!
Ingrédients pour 20 cookies : 75 g de beurre pommade - 35 g de sucre blanc - 35 g de vergeoise brune - 1 pincée de sel - 1 cuillère à câfé d'extrait de vanille - 1 oeuf à température ambiante - 145 g de farine - 1/2 cuillère à câfé de levure chimique ou bicarbonate - 100 g de chocolat noir concassé grossièrement (big chunks) - 10 noix de pécan (ou + pour les accrocs)
1- Mélanger à la fourchette le beurre pommade et les sucres. Vous devez obtenir une belle préparation "pommade". Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille, la pincée de sel et mélanger. L'appareil doit être homogène.
2- Préchauffer votre four à 200°C (th.7). Incorporer la levure à la farine au préalable. Ajouter alors la farine + levure petit à petit à l'appareil. Vous devez obtenir une pâte collante (et non sèche!). Moins vous la travailler, mieux c'est. Ajouter, ici les morceaux de chocolat noir en pensant en à réserver quelques unes, et les pécans coupées grossièrement.
3- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des tas de "pâte à cookies" espacés à l'aide de deux cuillères à câfés (je fais deux fournées de 10 cookies). Ne pas appuyer sur les cookies. Faîtes des boules un peu épaisses, le cookie s'étalera à la cuisson et prendra alors une belle forme ronde sous l'effet de la chaleur. Parsemer alors chaque cookie du restant de chocolat noir.
4- Enfourner, 10 minutes. Les cookies sont cuits quand les bords sont légèrements dorés, le coeur du cookie parait encore cru. En effet, la cuisson se poursuit même en les sortant du four. La cuisson est essentielle.
5- Sortir les cookies et laisser-les refroidir 5 minutes (le cookie est mou à la sortie du four, il va durcir à l'air ambiant), puis les dresser sur une assiette. Refaire alors une fournée.


Pour célébrer les 20 jours de mon
blog, je lui ai fait un petit relooking!!
















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