Muffins love me

Le retour!!! Et avec du salé svp! Oui là je sens que je vous chamboule un peu .

Oui, vous devez penser que je ne me nourris que de recettes sucrées... Ce qui est faux je vous rassure. J'adore préparer des petits plats... que quand j'ai envie . J'ai une facilité à faire des desserts car j'y prends plus de plaisir et que c'est toujours pratique à amener. Bref, mea culpa fait pour aujourd'hui!!

Recette express...!

Ingrédients : 500 g de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines... et là, sans faire de pub, je trouve ça au rayon surgelé de l'enseigne du petit oiseau rouge ;-p (super pratique et bon) - 1 pâte brisée - 1 boule de mozza (la moitié m'a suffit perso) - 20 cl de coulis de tomate - herbes de provence - basilic - huile d'olive

1- Préchauffer votre four à 220°C.

2- Si comme moi, vous avez un mélange de légumes grillés surgelés, faîtes les revenir 8 à 10 minutes à la poêle avec 2 càs d'huile d'olive.

3- Dérouler votre pâte sur votre moule. Verser le coulis de tomate sur le fond. Disposer vos légumes grillés et votre mozza tranchée. Parsemer d'herbes de provence.

4- Enfourner 20/25 minutes. La tarte est prête quand les bords dorent.

5- Ciseler quelques feuilles de basilic sur le dessus et à table.

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Il y a une première à tout! Je me lance dans la confection d'un CLAFoUTi avec de beaux fruits de l'été, ça sent le soleil tout ça !

Et pour le croquant, des fruits secs seront parfait.

Ma base est délibérément peu sucrée, j'aime l'acidité des fruits! N'hésiter pas pour les bouches les plus délicates à augmenter la quantité de sucre. Et surtout il s'agit d'une base au lait et non à la crème ici.

Pour 6 mignons petits clafoutis : 3 oeufs - 70 g de sucre roux - extrait de vanille - 50g de farine - 20g de beurre fondu 1/1 sel refroidi - 250 ml de lait - 2 pêches blanches (ou jaunes!! Ou tout autre fruit vous l'avez compris) - quelques amandes effilées - quelques pistaches non salées concassées

1- Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.

2- Battre longuement les oeufs avec le sucre roux, l'extrait de vanille. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Et enfin le lait. Bien mélanger. Réserver au frais le temps de couper les pêches.

3- Préparer vos ramequins en les beurrant très légèrement à l'aide d'un pinceau et en les saupoudrant légèrement de sucre roux sur tout le fond et les bords.

4 - Couper en cubes réguliers vos pêches. Verser une belle cuillère à soupe de fruits au fond de chaque ramequin. Sortir l'appareil à clafouti du frigo, et remplir chaque ramequin.

5 - Enfourner pendant 35 minutes en veillant, 5 minutes avant la fin, à parsemer chaque clafouti d'amandes effilées et d'éclats de pistaches. Sortir du four, déguster les tièdes ou à température ambiante.

Petit conseil, déposer un voile sucre glace avant de servir.

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Un bon CheeseCake bien frais et gourmand avec Mr Chocolat et une base toutes croquantes avec ses cookies... La prochaine fois, je passe le cap d'un CheeseCake tout au chocolat, c'est trop bon !

CheeseCake mArBré au ChoColAt/VaNiLLE et sa base de CooKies NougAtine/chOcOlaT ...

Ingrédients pour un moule rond de 22 cm :

* La base : 150 g de cookies éclats de nougatine et pépites de chocolat - 40 g de beurre 1/2 sel fondu

* La garniture : 250 g de ricotta - 150 g de nature à tartiner à 4% de chez Leader Price  - 2 oeufs - 50 g de sucre blanc - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc d'extrait de vanille - 50 g de chocolat noir fondu et lisse

1- Emietter les cookies finement au robot, ou à défaut, dans un mortier comme moi. Verser le beurre fondu. Mélanger à la fourchette et étaler, dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé (ou mieux un moule à charnière), bien tasser avec le fond d'un verre en faisant remonter la pâte sur les bords (facultatif, le fond de pâte peut suffire). Réserver au freezer.

2- Préchauffer votre four à 140°C. Dans un saladier, fouetter les fromages pour les détendre. Ajouter les sucres, l'extrait de vanille, mélanger et, enfin, les oeufs un par en mélangeant légèrement à chaque fois. Ne pas trop fouetter l'appareil, il ne faut pas le "lisser". Réserver.

3- Prélever environ 1/4 de l'appareil à CheeseCake dans une jatte, et ajouter le chocolat fondu. Mélanger légèrement.

4 - Verser sur la base biscuitée tout l'appareil dit "blanc" et, enfin celui, chocolaté en veillant à faire des cercles tout en le versant. A l'aide d'un cure-dent, accentuer les marbrures en suivant les cercles.

Enfourner pendant environ 45 min. Si le gâteau semble tremblotant au milieu (c'est bon signe!!). Laisser refroidir dans votre four éteint ET la porte fermée. Réserver au moins 6h au frigo (plus c'est MIEUX!! L'idéal est de le faire la veille).

5 - Après un long séjour au frigo, y'a plus qu'à servir.

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Qu'est ce que je vais bien pouvoir faire comme muffins ?? La seule condition c'est d'utiliser la NougAtine Maison que je viens de faire ...

 "MuFFins Croquants éclats de nougatine & son ♥ Nutella"

Ingrédients pour 5 beaux muffins : 120 g de farine blanche - 40 g cassonade -  1 sachet de sucre vanillé - 1 gros oeuf - 10 cl de crème liquide (à 3% ici) - 20 g de beurre 1/2 sel fondu (facultatif, si, si ;-) !!!) - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 pincée de sel - éclats de nougatine environ - Nutella (mis au freezer 30 minutes au préalable, ceci vous facilitera la tâche)

 1- Préchauffer votre four à 210°C. 

2- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la bicarbonate et la levure. Réserver.

3- Dans un autre bol plus grand, mélanger les sucres et l'oeuf à la fourchette. Ajouter la crème liquide (ET le beurre fondu si vous en mettez), enfin les éclats de nougatine

4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/sel/bicarbonate/levure, et là, mélanger légèrement toujours à la fourchette. La pâte reste grumeleuse like that (clic!).

5- Verser alors votre pâte dans vos moules à muffins (ou dans des caissettes). Enfoncer une càc bombée de Nutella dans chaque muffin. Enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson!!

6- Sortir du four et laisser tiédir sur une grille. 

Petit glaçage pour les plus gourmands : faire fondre au bain-marie, 50g de chocolat noir. Bien le lisser. A l'aide d'une cuillère à câfé, faire couler le chocolat en fine zébrure sur les muffins. Laisser prendre et c'est bon!

Mmmmmmmmmmm

Désolée mais pour cette fois je ne pourrais vous montrer l'intérieur magique des muffins... Je me voyais mal en amener un en moins, ou un entamé ;-p... Quoique ça m'a démangée!

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Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

Je tiens à faire un article un peu spécial pour remercier celles et ceux qui refont mes recettes, les améliorent, les agrémentent d'un truc en plus, et me font partager leur avis. C'est ce qu'il y a de mieux dans cette aventure : le partage!!! J'en profite pour tous vous remercier au passage, vous qui vous perdez sur mon blog ou vous qui y venez à l'insu de votre plein gré!!!

MERCI!!!!!!!!!!!!!! ;-)

Je vous incite donc vivement à aller voir les Vegan Brownies sur le blog "Segourmandises". 

Et aussi les Brownies au beurre de cacahuètes sur le blog "Les recettes de Nath".