Je voulais refaire de la pâte à tartiner maison en vue de la Chandeleur, et puis je me suis dit pourquoi me limiter à imiter, innovons avec tout ce que j'aime. Voilà comment est né ce pot là! J'ai fait une infidélité au chocolat noir pour le coup...
Notez qu'il vous faut au préalable stériliser vos pots. Pour cela, déposer vos pots et leurs couvercles dans de l'eau bouillante au moins 5 minutes. Les sortir et les laisser sécher retournés sur un torchon propre (ne surtout pas les essuyer).
Ingrédients pour un pot type "Bonne Maman" : 15 cl de lait concentré non sucré - 100 g de chocolat au lait à pâtisser - 50 g de noisettes en poudre - 3 càs de caramel au beurre salé (ici) - 2 càs d'huile de noisettes à défaut de l'huile neutre (facultatif)
1- Faire tiédir (surtout pas d'ébullition!) le lait concentré.
2- Détailler le chocolat en petits morceaux, le mettre dans un saladier.
3- Faire torréfier la poudre de noisettes à la poêle. Attention, ça va super vite!! La verser ensuite avec le chocolat.
3- Verser la moitié du lait concentré chaud sur le mélange chocolat/noisettes. Mélanger au fouet, le mélange épaissit un peu et devient homogène. Enfin, ajouter le reste de lait concentré, remuer. Puis 2 càs d'huile de noisettes (facultatif). Laisser bien refroidir à température ambiante. Puis ajouter votre caramel et remuant légèrement pour obtenir comme des marbrures.
Verser alors dans des pots stérilisés. Conserver au frais (la pâte va épaissir au frigo). Déguster comme bon vous semble!!
Vous pouvez la conserver 2 à 3 semaines.
Quelle gourmandise...!!
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Je vais en refaire (sans noisettes) et j'espère que cette fois ça ira
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