Une deuxième participation au "Muffin Monday #19" sur le blog "Palays des Lys" !!! Parce que j'ai toujours envie de faire des muffins, parce que j'ai encore 2 jours avant la fin du concours, parce que je suis fan de ce thème, et puis... PARCE QUE!!!
Je vous propose mes muffins façon crumble aux fruits rouges, oui mais un crumble aux Amandes (tadada!!) qui se marie parfaitement à l'acidité des fruits rouges.
Ingrédients pour 6 muffins dodus :
* la pâte à muffin : 1 gros oeuf - 50 g de sucre roux - 10 cl de crème liquide (ici 3%) - 20 g de beurre demi-sel fondu - extrait de vanille - 110 g de farine blanche - 1 càc bombée de levure chimique - environ 75 g de fruits rouges (ici surgelés)
* le crumble aux amandes : 30 g de beurre bien froid - 30 g de poudre d'amandes - 30g de sucre roux - 30 g de farine blanche
1- Préparer votre crumble en mélangeant le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Enfin ajouter le beurre froid et incorporer du bout des doigts. Sabler la pâte, vous devez obtenir comme des grains de sable (mais sans la playa...EUH!!). Réserver au frais.
2- Préchauffer votre four à 210°C.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Réserver.
3- Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre et l'oeuf à la fourchette. Verser la crème liquide, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Remuer.
4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/levure, et là, mélanger légèrement toujours à la fourchette. La pâte ne pas être homogène, je vous laisse voir (clic!).
5- Ajouter vos fruits rouges sans trop mélanger
l'appareil à muffins et verser alors votre pâte dans les
moules à muffins à (ou dans des caissettes). Sortir le crumble
et parsemer généreusement sur chaque muffin. Enfourner 25 minutes
en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson. Afin que
le crumble ne soit surcoloré, j'ai recouvert mes muffins
d'une feuille d'alu au bout de 15 minutes environ. Je vous laisse
vous adapter en fonction de votre four 
!!
6- Sortir du four et laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
Vous pouvez même vous offrir le luxe de les congeler s'il y en a trop. En effet, après un passage au micro-ondes, le muffin reste croustillant grâce à au crumble!
Voilà un muffin/dessert ou un dessert/muffin car ils sont faits
pour être ensemble 
... Bonne chance à toi aussi p'tit muffin
tout moëlleux croustillant!!
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Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)
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