Voilà un thème auquel il est difficile
de résister!!! Pour cette 19è édition du Muffin Monday sur le thème des
desserts, c'est le
blog "Palays des Lys", gagnante de
la précédente édition, accompagnée de son jury qui organise et gère
tous ces muffins dodus et sucrés 
.
J'ai eu bien des idées, comme chacune
et chacun d'entre nous!! J'ai choisi de vous
proposer un
muffin version
"Millefeuille".
Ingrédients pour 4 muffins :
* la pâte à muffin : 1 oeuf - 20 g de sucre roux - 7 cl de crème liquide (ici 3%) - 20 g de beurre demi-sel fondu - extrait de vanille - 110 g de farine blanche - 1 càc bombée de levure chimique
* la crème patissière (soit 75 g) : 1 jaune d'oeuf - 30 g de sucre roux - 30 g de farine - 125 ml de lait - 1/4 gousse de vanille fendue et ses grains - 1 càc de rhum
* le glacage digne d'un millefeuille : 100 g de sucre glace - de l'eau tiède - quelques goutte de citron - 1 càc de cacao en poudre non sucré
1- Faire votre crème pâtissière. Dans une casserole hors du feu, mélanger le jaune et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la farine, mélanger. Puis, le lait petit à petit. Ajouter les grains et la gousse de vanille, le rhum et remuer. Mettre alors sur le feu en remuant sans arrêt jusqu'à la première ébullition. Retirer du feu, ôter la gousse. Réserver jusquà complet refroidissement.
2- Faire les muffins... Préchauffer votre four à 210°C. Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Réserver.
3- Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre et l'oeuf à la fourchette. Verser la crème liquide, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Remuer.
4- Verser ensuite d'un coup sec le mélange farine/levure, et là, mélanger légèrement toujours à la fourchette. La pâte reste grumeleuse like that (clic!).
5- Verser alors votre pâte dans 4 moules à muffins (ou dans des caissettes). Enfourner 20 minutes en veillant à baisser votre four à 180°C pour la cuisson.
6- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
7- Découper vos muffins en 3 à l'horizontale.
Préparer votre glaçage : mélanger le sucre
glace à de l'eau tiéde (il en faut peu, genre 1 càc voire 2, et je
vous la conseille "tiède" car cela aide à la brillance du glaçage
!!) jusqu'à obtenir un glaçage épais et bien
blanc. Ajouter quelques gouttes de jus de citron qui va aider à la
brillance également!!! Verser le glaçage (les 2/3) sur chaque
chapeau de muffins.
Ajouter alors la càc de cacao dans le glaçage restant, mélanger.
Le verser dans une seringue (ou dans un cône de papier sulfurisé),
et faire des cercles en partant du centre du chapeau du muffin
jusqu'à sa base, environ 3 ou 4 cercles. Faire ensuite glisser la
pointe d'un couteau sur la hauteur en partant du haut
ET du centre du muffin et jusqu'à
sa base (je ne sais pas si c'est clair mais la photo doit vous
aider 
!!). Réserver au frais une dizaine de
minutes.
7 - Passons au dressage enfin!! Monter votre muffin tel un millefeuille : un disque de muffin, une couche de crème pâtissière etc... Puis finaliser avec votre chapeau glacé.
Et voilà l'histoire d'un muffin qui se prenait pour un millfeuille.
Bonne chance petit muffin 
Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.
Copyright © 2009/2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)
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